ステファン・ルルーが、3年ぶりに来日。特別技術講習会を開催いたします。世界屈指のチョコレート技術を持つと称されるステファン・ルルー。単なるレシピ紹介にとどまらず、トップシェフならではの思考プロセスまで丁寧に解説いたします。自身が長年培ってきた技術と経験を次世代へ継承したいという強い想いのもと、通常では聞くことのできない知識や考え方も惜しみなく披露します。ステファン・ルルーによる日本での講習会はこれまで数多く開催されてきましたが、今後その機会は限られていくことが予想されます。世界最高峰の技術を直接学べる貴重な機会を、ぜひお見逃しなく。先着順にてお好きな席をお選びいただけます。目の前で繰り広げられる繊細かつ圧倒的な技術、その一瞬一瞬を間近でご体感ください。

■講　師：ステファン・ルルー　（ベルコラーデ デモンストレーター、M.O.F.）
■日　時：2026年11月5日（木） 10:00 ～ 17:00（9:30 開場・受付開始）　（終了時間は目安）
■内　容： チョコレート・ピエスモンテをはじめ、アントルメ、ボンボンショコラなどの制作実演
■会　場：ドーバー洋酒貿易株式会社　講習会会場　東京都渋谷区上原 3 丁目 43 番 3 号
■参加費：10,000 円　（税込、試食・昼食・テキスト代込）
■対 象： 日本国内で製菓・製パンに携わるプロフェッショナルの方
■定　員： 90名様
■お申込み： 2026年10月15日 （木）23:59 締切（定員となり次第終了）。

8月31日までは【ピュラプリ】会員様の先行予約期間となっています。ピュラプリIDの入力をお願いいたします。
お申込み時に参加費（10,000円）をお支払いください。
クレジットカード、またはPayPayをご利用いただけます。
ご予約時に座席表から座席をお選びください（先着順）。
領収書は本サイトからダウンロードいただけます。
1店舗（１社）につき2名様までまとめてお申込みいただけます。（1法人様で複数店舗の場合は各店舗につき2名様まで）
ご参加当日にスマホ画面の「チケット」をご提示ください。

■主　催 ：ピュラトスジャパン株式会社　　
■協　賛 ：ドーバー洋酒貿易株式会社
■お問合せ： ピュラトスジャパン株式会社

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2丁目2番22号　belcolade_japan@puratos.com
※会場内は温度を低めに設定しており（20℃前後）、寒く感じる場合がございますので、上着等のご用意をお願いいたします。
※会場は長机に3人掛けでの着席となります。

■講師プロフィール：Stéphane Leroux
M.O.F.（2004年パティスリー・コンフィズリー部門）。
2002年、2004年にWPTC（ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ）へベルギー代表として連続出場し、チョコレート・ショーピース部門で２度の個人優勝。2009年に「素材としてのチョコレート」、2019年に「Bleu Chocolat」を出版。チョコレート技術で世界屈指と評される。2002年よりピュラトス（ベルコラーデ）に所属し、これまでの経験を世界中のプロと共有する活動を行っている他、現在は2027年発刊予定の新著の制作に取り組んでいる。

■お客様都合によるキャンセル　事務手数料として500円を差し引いた金額を返金いたします。なお、返金手続きの都合上、2026年10月29日（木）23:59以降のキャンセルにつきましては返金いたしかねます。　
■主催者都合による開催中止　天災、地震、台風、交通機関の大幅な遅延・運休、感染症の流行、講師の急病その他やむを得ない事情により、本講習会を中止または延期させていただく場合がございます。主催者都合により講習会を中止した場合は、参加費を全額返金いたします。なお、会場までの交通費、宿泊費その他の付随費用につきましては補償いたしかねます。　
■講師の都合その他の事情により、講習内容の一部を変更させていただく場合がございます。